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蒸发结晶适用于溶解度随温度变化不大的物质，是加热蒸发使溶液由不饱和变为过饱和，从而使溶质呈晶体形式析出的过程。根据输入能源的形式不同，蒸发系统可分为：MVR、多效、TVR、废热蒸发。蒸发器以强制循环蒸发器为主，结晶器主要有FC、OSLO、DTB。具体工程中，蒸发结晶系统设计的关键在于：处理物料的温度特性、结垢倾向、结晶要求、换热温差的选取等。
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